Tarifi sır gibi saklanan ‘Yalova sütlüsü’ bayram sofraları için hazırlanıyor

Zehra BAYKAL-Hasan BOZBEY/YALOVA, (DHA)- YALOVA’da 21 yıl önce üretilmeye başlanan ‘Yalova sütlüsü’, lezzetinin tesciliyle, birçok geleneksel tatlıyı geride bırakırken, hafif tadıyla, ağır yemeklerle bezenen bayram sofralarında da yer etmeye başladı. Hafif bir tatlıyla sofradan kalkmak isteyenlerin öncelikli tercihi olan Yalova sütlüsünün üretimi, gelen talep üzerine Kurban Bayramı öncesinde artırılırken, üretici Bahattin Battal, “Şeker oranı diğer tatlılara göre yüzde 80 daha düşük. Özellikle bayramlarda müşterilerimiz tercih ediyor. Yalova sütlüsünde sınırsız bir stok moduna girdik” dedi.

Kentin ilk baklava ustası tarafından 2005 yılında üretimine başlanan ve 2010 yılında patenti alınan Yalova sütlüsü, lezzetinin tesciliyle, birçok geleneksel tatlıyı geride bırakarak Kurban Bayramı’nda da sofraları süslemek üzere tezgahlardaki yerini aldı. 7 yıllık Ar-Ge çalışması sonrası ortaya çıkan ve tarifi sır gibi saklanan ürün, yüzde 80 düşük şeker oranıyla baklava, künefe ve güllaç gibi tatlıları da tahtından ederken, Kurban Bayramı’nda ağır et yemeklerinin ardından hafif bir tatlıyla sofradan kalkmak isteyenlerin de öncelikli tercihi oluyor. Baklava hamuru ve güllaç kıvamının birleştiği, daha düşük şekerli ve daha az yağ oranına sahip Yalova sütlüsü, özel hamuru ve gizemli tarifi ile yeni bir lezzet deneyimi yaşamak isteyenler için ideal bir tatlı olarak öne çıkarken, tahinli, damla sakızlı, çikolatalı ve klasik olmak üzere 4 çeşidi bulunuyor.

‘SINIRSIZ STOK MODUNA GİRDİK’

Dondurma ve yaz meyveleriyle de tüketilebilen Yalova sütlüsü siparişlerinin Kurban Bayramı nedeniyle üçe katlandığını söyleyen üretici Bahattin Battal, “Bayram hazırlıklarımızı tamamladık. Yalova sütlüsünde sınırsız bir stok moduna girdik. Yalova sütlüsü zaten bizim imza ürünümüz. Yalova’mızın tescilli ilk tatlısı. Şeker oranı diğer tatlılara göre yüzde 80 daha düşük. Yaz aylarında da soğuk tüketilebiliyor. Şeker oranının düşük olması sağlıklı tüketim açısından da değerli. Özellikle bayramlarda müşterilerimiz tercih ediyor” diye konuştu.

YALOVA SÜTLÜSÜNE ALTERNATİF ‘YALOVA KITIRI’ İLE ‘YALOVA BALLISI’

Yalova sütlüsünün yanı sıra üretimine yeni başlanan ‘Yalova kıtırı’ ve ‘Yalova ballısı’da bayram öncesi tezgahlardaki yerini aldı. Ceviz, tahin ve pekmezden oluşan Yalova kıtırının klasik çeşidinin yanı sıra fındık, tahin ve çikolata içeren alternatifi de bulunuyor. Yine kentin yüzde 100 doğal olan tescilli kestane balı, tahin, ata buğdayı ve cevizle üretilen Yalova ballısı da bayram sofraları için alternatif tat olarak satışa sunuldu.

‘ŞEKER ORANI DÜŞÜK TATLILARIMIZ SOFRALARI SÜSLEYECEK’

Yalova kıtırı ve Yalova ballısına da talebin yoğun olduğunu söyleyen Battal, “Son dönemlerde kıtır çeşitlerimiz, kendinden şekerli ürünlerimiz Yalova ballısı ve Yalova kıtırı, aronyalı atıştırmalık stoklarımızı da tamamladık. Siparişlerimizi almaya başladık. Yoğun bir tempoda çalışıyoruz. İlgi alaka gerçekten beklentimizin çok üstünde. Daha yeni bir ürünümüz olmasına rağmen birkaç noktada satışı da yapılıyor. Şu anda ilgi bayağı bir yoğun. Ürünlerimiz yine kendinden şekerli. Yalova kıtırında ceviz, tahin ve pekmez var. Yalova ballısı ürünümüzü de Yalova'nın tescilli kestane balından üretiyoruz. İçerisinde tahin, ata buğdayı, ceviz var. Güzel bir lezzet, hafif tadı var. Herkes yesin diye çıktığımız bu yolda ürünlerimizin fiyatlarını daha uygun tutmaya çalışıyoruz. Herkesin tatmasını istediğimiz bir ürün. Şimdi çıkarmış olduğumuz Yalova ballısı ile Yalova kıtırı ürünlerimiz de bayram sofralarını süsleyecek. Yine geleneksel olarak baklava çeşitlerimiz de mevcut” ifadelerini kullandı. (DHA)